В корзине

Корзина
пуста

Начать покупки
Время работы
Ежедневно, 8:00—22:00
8 (495) 532-45-24
8 (800) 775-47-42
Заказать звонок

Например: ножи керамические

Рецепты

3 Сентября 2015

Новости

5 Сентября 2015

Шеф-ножи

Фильтр
Цена
-
189
9557
18925
28292
37660
Бренд
Страна производства
Материал лезвия
Длина лезвия
Назначение

Сортировка: по цене ↓ по цене ↑

Артикул: 722916

Цена: 189 Р В наличии!

купить

Артикул: 722913

Цена: 294 Р В наличии!

купить

Артикул: 723110

Цена: 325 Р В наличии!

купить

Артикул: VS-2709

Цена: 325 Р В наличии!

купить

Артикул: 723411

Цена: 422 Р В наличии!

купить

Артикул: VS-1747

Цена: 444 Р В наличии!

купить

Артикул: VS-1700

Цена: 480 Р В наличии!

купить

Артикул: VS-2714

Цена: 488 Р В наличии!

купить

Артикул: 1107H

Цена: 630 Р В наличии!

купить

Артикул: 723410

Цена: 639 Р В наличии!

купить

Артикул: VS-2724

Цена: 813 Р В наличии!

купить

Артикул: VS-2720

Цена: 813 Р В наличии!

купить

Артикул: 722610

Цена: 819 Р В наличии!

купить

Артикул: 722714

Цена: 869 Р В наличии!

купить

Артикул: 722510

Цена: 939 Р В наличии!

купить

Артикул: 8707815

Цена: 1 059 Р Ожидается

Артикул: 10074

Цена: 1 090 Р Ожидается

Артикул: 817800

Цена: 1 091 Р В наличии!

купить

Артикул: 2803-B

Цена: 1 227 Р В наличии!

купить

Артикул: 8707820

Цена: 1 269 Р Ожидается

Артикул: VS-1363

Цена: 1 294 Р В наличии!

купить

Артикул: 147400

Цена: 1 324 Р В наличии!

купить

Артикул: 281704

Цена: 1 557 Р Ожидается

Артикул: 2846-B

Цена: 1 568 Р В наличии!

купить

Артикул: 292125

Цена: 1 609 Р В наличии!

купить

Артикул: 292122

Цена: 1 609 Р В наличии!

купить

Артикул: 292121

Цена: 1 609 Р В наличии!

купить

Артикул: 2804-B

Цена: 1 625 Р В наличии!

купить

Артикул: 292225

Цена: 1 738 Р В наличии!

купить

Артикул: 292223

Цена: 1 738 Р Ожидается

Артикул: 292221

Цена: 1 738 Р В наличии!

купить

Артикул: 292200

Цена: 1 738 Р В наличии!

купить

Артикул: 2847-B

Цена: 1 739 Р В наличии!

купить

Артикул: 2805-B

Цена: 1 780 Р В наличии!

купить

Артикул: Z-200

Цена: 1 800 Р В наличии!

купить

Артикул: 6.8006.19L9B

Цена: 1 860 Р В наличии!

купить

Артикул: 6.8006.19L8B

Цена: 1 860 Р В наличии!

купить

Артикул: FA-99

Цена: 1 900 Р В наличии!

купить

Шеф-нож для повара – незаменимый инструмент. Именно на него приходится около 95% выполняемой на кухне работы. Важно правильно выбрать такой нож. Это позволит избавиться от большинства его аналогов на кухне.

Наш интернет-магазин посуды рад предложить Вам большой ассортимент товаров данной категории.

Сферы применения

Нож для шеф-повара имеет широкую область применения. С его помощью проводится большинство кухонных операций. При этом важно знать, какая часть инструмента для каких целей используется.

  • плоская часть лезвия применяется, чтобы раздавить чеснок перед нарезкой;
  • ближайшая к рукоятке часть лезвия используется профессионалами для рубки зелени;
  • средняя часть позволяет нарезать большинство продуктов от мяса до жестких овощей;
  • носовая часть используется для нарезки мягких овощей, а также фруктов;
  • острый кончик позволяет делать виртуозные надрезы и удалять дефекты на продуктах;
  • пятой обуха можно колоть орехи, кости, панцирь крабов.

Благодаря значительной ширине лезвия, такой нож может применяться для перемещения нашинкованных продуктов.

Отличительные особенности

Чтобы шеф-ножом можно было выполнять все описанные выше работы, он должен быть выполнен в соответствии с определенными правилами.

Отличительными особенностями такого рабочего инструмента являются:

  • длина не менее 15 и не более 30 см;
  • широкое лезвие (около 5 см), сужающееся к острию;
  • толщина не больше половины сантиметра;
  • удобная рукоятка, имеющая полный размер.

Небольшие отличия допускаются для шеф-ножей различных стилей. Так, немецкое исполнение подразумевает большую изогнутость лезвия в передней части. Ими удобно резать, используя качающие движения.

Французский стиль подразумевает более прямые линии. Такое лезвие больше подходит тем, кто предпочитает нарезку движением вперед-назад.

Японские поварские ножи отличаются наличием углублений вдоль лезвия. Подобное решение создает воздушную прослойку, снижая трение.

Только отвечающий всем этим требованием нож может называться шефом. Его использование позволяет гарантировать, что даже во время длительного приготовления пищи не будет ощущаться усталость.

Материалы, используемые для изготовления

Чтобы шеф-нож, на который приходится огромная нагрузка, служил максимально долго, он должен быть изготовлен из материалов высокой прочности. С этой целью могут использоваться:

Ручка должна быть максимально комфортной и не скользить в руке. Она обычно изготавливается из устойчивого к повреждениям пластика, древесины редких пород или синтетических материалов.

Купив кухонный шеф нож, даже на домашней кухне можно почувствовать себя профессионалом. Для этого достаточно освоить основные приемы его использования.